É mestre em Gestão Empresarial pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e especialista em Gestão de Escritórios e Departamentos Jurídicos pela Unisinos. Atualmente é conselheiro e vice-presidente do Tribunal de Ética e Disciplina da OAB seccional Rio Grande do Sul, com mandato até 2024.    Entre 2017 e 2020, atuou como Diretor Jurídico do clube de futebol Sport Clube Internacional. Também é membro fundador da Associação dos Escritórios Jurídicos de Direito Empresarial (AEJE). Além da G2 Advocacia, Gabriel é cofundador da Legal Experts e da Dogma Data Privacy, duas legaltechs voltadas ao aperfeiçoamento das atividades operacionais da LGPD, e Judice Office, empresa de software para gerenciamento de processos judiciais e rotinas de escritórios e departamentos jurídicos.